Wahrscheinlich hat jeder Erwachsene gehört, dass man zum Kochen kein heißes Wasser in den Wasserkocher gießen kann. Viele Menschen wissen, dass heißes Wasser eine schlechtere Qualität hat als kaltes Wasser. Aber weit davon entfernt kann jeder erklären, worin genau sich diese Verschlechterung manifestiert. Wir werden diese Frage im Detail analysieren und herausfinden, wie man Wasser richtig kocht.
Warum ist heißes Wasser schlimmer als kalt?
GOST, das die Qualität von Leitungswasser beschreibt, basiert auf der Tatsache, dass kaltes Wasser zum Trinken (sowie zum Kochen, Zubereiten von Tee, Kaffee usw.) verwendet wird. Heißes Wasser sollte für technische Zwecke verwendet werden: zum Wischen, Reinigen, Geschirr spülen, Baden usw.
Aufgrund der Verwendungsspezifikationen werden die Anforderungen an die Warmwasserqualität reduziert.
- Beim Erhitzen gelangt die Flüssigkeit durch die Kesselrohre und dann durch die Wasserrohre. Während dieser Bewegung können sich an den Wänden der Rohre gebildete Ablagerungen darin lösen. Hohe Temperaturen erhöhen die Auflösungsrate dieser Substanzen, sodass in auf 60–70 ° C erhitztem Wasser mehr davon vorhanden sind als in kaltem.
- Zusätzlich müssen dem Wasser, das durch die Rohre der Heizelemente der Kessel zirkuliert, Weichmacher zugesetzt werden. Ohne diese Zusätze verstopft der Zunder, der sich beim Erhitzen von hartem Wasser bildet, schnell die Rohrlücken und deaktiviert den Kessel. Gemäß den hygienischen Anforderungen sollten Erweichungsmittel keine negativen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben. Aber Sie sollten kein Wasser trinken, das sie enthält, ohne besonderen Grund.
In verschiedenen Regionen unseres Landes ist die Qualität des Leitungswassers erheblich unterschiedlich, sodass allgemeine Informationen durchschnittlicher Natur sind. Informationen zur Qualität des Leitungswassers in Ihrer Region erhalten Sie bei den Sanitärbehörden.
Was könnte in heißem Wasser sein?
Nach den Hygienevorschriften muss Leitungswasser trinkbar sein. In vielen Regionen Russlands wird jedoch nicht empfohlen, heißes oder kaltes Wasser ohne zusätzliche Reinigung (Kochen, Sorption in Haushaltsfiltern) zu trinken.
Heißes Wasser enthält einige spezifische Verunreinigungen. Normalerweise ist ihre Anzahl gering, aber bei systematischer Anwendung können sie sich negativ auf die Gesundheit auswirken:
- Ionen von Blei. Dieses Schwermetall wird aus den Schweißnähten der Rohre ausgewaschen, durch die Flüssigkeit auf dem Weg zum Wasserhahn in der Küche oder im Badezimmer gelangt. Blei kann sich im Körper ansammeln, was zu Gedächtnisstörungen, erhöhtem Blutdruck und Problemen mit dem Zentralnervensystem führt. Darüber hinaus ist dieses Metall krebserregend.
- Polyacrylamid (PAA). Diese Substanz wird im Stadium der Reinigung in heißes Wasser eingeleitet und kann in geringen Mengen in der in die Wasserversorgung eintretenden Flüssigkeit verbleiben. PAA wird schnell vom Körper aufgenommen. Es hat eine krebserzeugende Fähigkeit. Natürlich ist die Menge an in Leitungswasser gelöstem PAA gering. Aber diejenigen, die sich um ihre Gesundheit kümmern, sollten diesen Faktor nicht ignorieren.
Es wird insbesondere nicht empfohlen, im Frühjahr und im Herbst heißes Wasser zum Trinken zu verwenden. Zu diesem Zeitpunkt ist Wasser stark chloriert und Chlorverbindungen zersetzen sich beim Erhitzen.
Beim Erhitzen in Wasser treten chemische Umwandlungen gelöster Salze auf. Chloride und Bicarbonate werden zu unlöslichen Salzen, die ausfallen. Ohne diese Salze wird das Wasser köstlicher, aber das Sediment in Form feiner Fraktionen kann in den Körper gelangen. Es provoziert Nierenerkrankungen.
Die Sanitärkontrollbehörden überwachen ständig die Wasserqualität in Kalt- und Warmwasserleitungen. Wenn Sie einmal eine Möwe aus gekochtem heißem Wasser trinken, passiert nichts Schlimmes. Wenn Sie dies jedoch ständig tun, können Sie viele Systeme Ihres Körpers schädigen.
Wie wirkt sich die Verwendung von heißem Wasser auf Teekannen aus?
Neben dem biologischen Aspekt des Problems der Verwendung von heißem Wasser zur Herstellung von Tee gibt es einen wirtschaftlichen. Die Flüssigkeit, die durch zahlreiche Rohre gelangt ist und Salze verschiedener Metalle aus den Rohren von Kesseln, beheizten Handtuchhaltern und Schweißnähten gesammelt hat, bildet beim Erhitzen eine große Menge an Zunder.
Schuppen, die sich an den Wänden von Dummies ansiedeln, führen zu mehreren negativen Konsequenzen:
- Die Kochzeit des Wassers nimmt zu.
- das Risiko eines Ausfalls des Heizelements (TEN) im Wasserkocher steigt;
- Ablagerungen sehen unordentlich und schwer zu waschen aus.
Laut Kaffee- und Teekennern kann das Brauen dieser Getränke auf falsch zubereitetem Wasser ihren Geschmack ruinieren.
Daher wird nicht empfohlen, heißes Wasser für die Zubereitung von Tee, Kaffee, kulinarischen Gerichten sowie zum Trinken zu verwenden. Es ist viel besser, kaltes Wasser zu nehmen, das vor dem Kochen durch einen zusätzlichen Haushaltsfilter geleitet werden sollte.