Sie können Feta-Käse im Gefrierschrank aufbewahren, wenn Sie bis zum Verfallsdatum nicht alle Vorräte essen können. Dies ist eine extreme Maßnahme, da Weichkäse aufgrund von Kälte eine schlechtere Struktur aufweist. Das aufgetaute Produkt verliert nützliche Bakterien, beginnt zu bröckeln und erhält eine wässrige Konsistenz.
Lagerzeit
In einem normalen Raum wird Weichkäse nicht lange gelagert. In Kunststoffverpackungen werden die Aromaeigenschaften 24 Stunden lang gespeichert, in Salzlösung zwei Tage, ohne Salzlösung - 5-6 Stunden.
Im Kühlschrank wird die Haltbarkeit deutlich erhöht. Bei einer Temperatur von 1–5 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 85–92% bleibt ein Produkt in einem luftdichten Behälter 10 Tage lang frisch.
Es gibt verschiedene Speichermethoden.
- Nach Gewicht gekauften Käse einwickeln, in Folie einwickeln, in einen Emailbehälter legen, abdecken und auf das mittlere Regal des Kühlschranks stellen. Dort wird es sich in den nächsten 2 Wochen nicht verschlechtern.
- Sie können kleine Stücke in einen Plastikbehälter mit Deckel legen. In der Box kann das Produkt 3-4 Tage lang nicht im Kühlschrank trocknen.
- Bewahren Sie den Feta-Käse am besten in einem Glas auf, füllen Sie ihn mit Salzlösung und schließen Sie ihn mit einem Plastikdeckel. Wenn die Temperatur 5 Grad nicht überschreitet, bleibt der Käse etwa 2 Monate lang frisch. Vergessen Sie nach 30 Tagen nicht, die alte Gurke einzuschenken, eine neue zu kochen und in ein Glas zu gießen.
Brynza wird bis zu 8 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt. Sie können es jederzeit auftauen und zum Kochen verwenden.
Wie man Feta-Käse einfriert?
Denken Sie beim Einfrieren von Weichkäse daran, dass sich seine Textur leicht ändert. Unter dem Einfluss von Kälte bilden sich im Feta-Käse mikroskopisch kleine Eispartikel. Nach dem Auftauen schrumpft das Produkt, zerbröckelt und verliert sein attraktives Aussehen. Es kann nicht in schöne Scheiben geschnitten werden, sondern kann für Salat und das Kochen von Hauptgerichten verwendet werden.
Befolgen Sie die einfachen Empfehlungen, um Feta-Käse richtig einzufrieren:
- Schneiden Sie den Käsekopf in Scheiben von 200–250 g;
- wickeln Sie jedes Stück in ein Handtuch, eine Folie oder ein Pergament;
- In eine Plastiktüte packen, binden und in den Gefrierschrank stellen (Sie können Taschen mit festem Verschluss verwenden).
- Schreiben Sie unbedingt den Namen des Käses und das Datum des Einfrierens auf den Behälter.
Sie können Feta-Käse in gehackter Form aufbewahren. Schneiden Sie das Produkt in Würfel oder Streifen. Decken Sie das Tablett mit Pergament ab, legen Sie die Stücke aus, bedecken Sie sie mit einer Folie und stellen Sie sie 2-3 Stunden lang in den Gefrierschrank. Wenn sie vollständig gefroren sind, entfernen, in einen Plastikbehälter umfüllen, unterschreiben und zur Aufbewahrung in einer Kammer verstecken.
Beim Einfrieren ist es wichtig, das Produkt fest zu verpacken, da es sonst Fremdgerüche absorbiert und nach dem Auftauen für den Verzehr ungeeignet wird.
Wie man Käse auftaut?
Wenn Sie möchten, dass der Käse seine Struktur besser beibehält, setzen Sie ihn keinen plötzlichen Temperaturänderungen aus.
Um den Feta-Käse aufzutauen, nehmen Sie die Portion aus dem Gefrierschrank und stellen Sie sie auf das Regal des Kühlschranks, wo die Temperatur zwischen 1 und 5 Grad variiert. Tagsüber taut das Produkt auf und kann für den vorgesehenen Zweck verwendet werden.
Einige Hausfrauen machen einen häufigen Fehler und legen eine Tüte Feta-Käse zum schnellen Auftauen in warmes Wasser. Sie können dies nicht tun. Unter dem Einfluss von Hitze wird der Käse geschmacklos.
Wie wählt man Qualitätskäse?
Brynza wird aus Schafs-, Kuh- oder Ziegenmilch hergestellt. Während des Produktionsprozesses wird das fermentierte Milchprodukt in Salzlösung eingeweicht, was ihm einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht. Um ein Qualitätsprodukt zu kaufen, das reich an Kalzium, Eiweiß und Vitaminen ist, prüfen Sie es sorgfältig.
Brynza sollte sein:
- leichte milchige Farbe;
- ohne fremde Einschlüsse;
- enge dichte Konsistenz.
Bitten Sie den Verkäufer auf dem Markt, eine Scheibe zu schneiden und sicherzustellen, dass sie nicht zerbröckelt und nicht am Messer haftet. Versuchen Sie einen Bissen. Guter Feta-Käse - salzig mit einem delikaten Milchgeschmack.
Wenn Sie die Frische des Produkts mehrere Wochen oder Monate erhalten möchten, kaufen Sie einen in Salzlake getränkten Kopf. Salzflüssigkeit ist eine Art Konservierungsmittel, das es dem Feta-Käse ermöglicht, nicht so lange wie möglich zu verderben, ohne zu frieren.
Einfrieren ist nicht der schlechteste Weg, um den Feta-Käse lange zu Hause frisch zu halten. Der Käse verliert teilweise sein zartes Aroma und seine elastische Struktur, bleibt aber dennoch ein nützliches Produkt für die Zubereitung köstlicher Gerichte.