Wir bringen Ihnen bei, wie man köstliche, nahrhafte Gerichte aus Spargelbohnenhülsen kocht! Manchmal werden solche Bohnen Turshevoy genannt. Rezepte für die Zubereitung von Gerichten aus Spargelbohnen bieten die einfachsten, günstigsten und bewährten. Jedem Rezept ist ein Foto beigefügt. Besonders weit verbreitete Gerichte aus grünen Schoten im Kaukasus, Moldawien, Ukraine. Es macht auch köstliche Suppen auf Fleisch- oder Pilzbrühen. Es kann ein eigenständiges Gericht oder eine Beilage sein. Haben Sie eine gute Ernte an grünen Bohnen geerntet? Wir fangen an zu kochen! Für die Zubereitung von Spargelbohnengerichten grüne unreife Schoten verwenden.
An den Schoten junger gewaschener Bohnen werden die Enden vorgeschnitten, Fasern von den Nähten entfernt (falls vorhanden). Dann werden die Bohnen, gehackt oder ganz, in kochendes Salzwasser getaucht, 20 bis 30 Minuten gekocht und in ein Sieb oder Sieb geworfen. Sie werden als Vorbereitung für den ersten, zweiten Gang, kalte Vorspeisen verwendet. Grüne Bohnenkapseln können zu jedem Gemüsesalat hinzugefügt werden.
Wie man Spargelbohnen mit Lammfleisch macht
Das in kleine Stücke geschnittene Lammfleisch wird in einer flachen Pfanne in Öl gebraten, mit Wasser übergossen, um das Fleisch zu bedecken, und 30-40 Minuten unter dem Deckel gedünstet. Die gebratenen Zwiebeln, die fein gehackten grünen Bohnen, den Pfeffer, das Salz und den Eintopf hinzufügen, bis das Hammel gekocht ist.
Wenn Lamm mit Fett war, dann rate ich Ihnen, den Teller zu erwärmen, auf dem Sie dieses Gericht servieren werden. Lammfett gefriert auch bei Raumtemperatur schnell. Das Gericht verliert sein appetitliches Aussehen. Das Gericht mit ganzen Zweigen lockiger Petersilie garnieren.
Zutaten:
- Lamm - 500 g;
- Schulterblätter mit grünen Bohnen - 400 g;
- Zwiebeln - 1 mittlerer Kopf;
- Pflanzenöl (geruchlos) - 2-3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.
Rezept für köstliche Spargelbohnen und Kartoffelauflauf
Getrennt gekochte Kartoffeln und grüne Bohnen werden durch einen Fleischwolf gegeben, Salz, Pfeffer werden hinzugefügt und gemischt. Die Hälfte der entstehenden Masse wird auf eine gefettete Form gelegt. Level aus. Legen Sie die gebratenen Zwiebeln. Bedecke alles mit dem Rest der Masse. Wieder ausgerichtet. Mit Öl einsprühen und backen.
Zutaten:
- grüne Bohnen (fein gehackt) - 2 Tassen;
- Kartoffeln - 500 g;
- Zwiebeln - 2 große Köpfe;
- Pflanzenöl (geruchlos) - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Grüne Bohnenkoteletts mit Pilzsauce
Gekochte Schoten werden mit in Milch getränktem Brot (1/2 Norm) gemischt, durch einen Fleischwolf gegeben, rohe Eier und Salz hinzugefügt und gründlich geknetet. Aus der entstandenen Masse werden kleine Schnitzel geformt, in Semmelbrösel gerollt und in einer mit Butter erhitzten Pfanne gebraten. Schnitzel werden auf dem Tisch serviert und mit Pilzsauce übergossen.
Für Pilzsauce das Mehl in einer Pfanne goldbraun braten, fein gehackte (pulverisierte) getrocknete Pilze hinzufügen, ein wenig (1 min) braten, die restliche Milch allmählich übergießen, Salz hinzufügen. In einer Pfanne kochen, bis sie eingedickt sind.
Zutaten:
- grüne Bohnen (fein gehackt) - 2 Gläser;
- Weißbrot (Fruchtfleisch) - 50 g;
- Milch - 1/2 Tasse;
- Ei - 2 Stk.;
- getrocknete Pilze - 20 g;
- Mehl - ½ EL. Löffel;
- Semmelbrösel - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl (geruchlos) - 3 EL. Löffel;
- Salz nach Geschmack.
Spargelbohnenpaste, Rezept
Grüne Schoten kochen, abkühlen lassen, durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer mahlen. Ich mache dies und das, das heißt, ich gehe zuerst durch einen Fleischwolf und schlage dann mit einem Mixer - die Paste ist zarter. Dann mische ich die Masse mit vorgebratenen Zwiebeln, füge Salz, Essig, Pfeffer und weiche Butter hinzu, mische alles gut, lege sie in eine Salatschüssel und kühle sie im Kühlschrank ab.
Zutaten:
- Kurkuma Bohnen - 1 Tasse;
- Butter - 2-3 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 mittlerer Kopf.
Leckere Idee: Spargelbohnen in Erdnusssauce
Grüne Bohnen werden gekocht, in eine mit Walnusssauce gefüllte Salatschüssel gegeben, die wie folgt zubereitet wird: gehackte Walnusskerne, geriebenen Knoblauch, Salz, roten Pfeffer, fein gehackte Frühlingszwiebeln, Petersilie, alles mischen, 6% Essig hinzufügen.
Zutaten:
- Kurkuma-Bohnen - 200 g;
- Walnusskerne - 100 g;
- Knoblauch - 1-2 Nelken;
- Frühlingszwiebeln - 100 g;
- frische Petersilie - 50 g;
- Essig 6% - 1/3 Tasse;
- Salz, roter Pfeffer - nach Geschmack.
Bohnen mit Milchsauce
Geschnittene Schoten werden gekocht. Das Mehl wird in geschmolzener Butter goldbraun gebraten, Milch wird vorsichtig hinzugefügt. Wenn die Sauce dick ist, können Sie eine kleine Bohnenbrühe hinzufügen. Die resultierende nicht sehr dicke Sauce wird zum Kochen gebracht, in gekochte Schoten gegeben und nach Geschmack salzt. 4-5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Auf dem Tisch serviert, nach Belieben mit Petersilie oder Dill bestreut.
Zutaten:
- Schulterblätter mit grünen Bohnen - 700-800 g;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- geschmolzene Butter - 4-5 EL. Löffel;
- Salz, Petersilie oder Dill - nach Geschmack.
Wie man grüne Bohnen mit Eiern und Kräutern macht
Gekochte Schoten werden in eine Pfanne mit Öl gegeben, mit fein gehackten Federn aus Frühlingszwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer bestreut, mit Milch geschlagene Eier gegossen, in einen vorgeheizten Ofen gegeben und bis zum Kochen gebacken.
Zutaten:
- Spargelbohnen - 200 g;
- Frühlingszwiebeln - 20 g;
- Petersilie - 5 g;
- Milch - 1-2 EL. Löffel;
- Eier - 2 Stk.;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Tipp für die Herstellung von getrockneten Spargelbohnen
Zum Trocknen werden die grünen Schoten am Tag der Sammlung sortiert. Träge, verdorbene Schulterblätter werden weggeworfen. Schneiden Sie die Spitzen der Bohnen ab. Die Faser wird entlang der Naht entfernt, in Stücke von 2 bis 4 cm geschnitten und in kaltem Wasser gewaschen. Dann 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Nach dem Blanchieren werden die Schoten abgekühlt, auf Schalen oder Sieben ausgelegt und im Ofen bei einer Temperatur von 65-70ºC 5-6 Stunden lang getrocknet.
Sie haben also unsere Ideen, Tipps und Rezepte zum Kochen von Spargelbohnen gelesen. Mit Vergnügen kochen! Mit Appetit essen!