Nicht jede moderne Frau wird Erfahrung und Freizeit für die Herstellung von Kuchen, Pizza und Keksen haben. Daher verwenden heutzutage viele Hausfrauen Halbfabrikate, darunter gefrorener Teig. Die wichtigste Frage bei der Herstellung von Backwaren ist, wie der Teig schnell aufgetaut werden kann.
Auswahl gefrorener Teige
Um den Teig besser und länger zu halten, wird er einem Schockgefrieren ausgesetzt. Beim zweiten Mal ist es unerwünscht, das Produkt einzufrieren. Für jede Teigart werden separate Abtaubedingungen verwendet. Es gibt verschiedene Arten von gefrorenem Teig: Shortbread, Puffhefe, Puffhefe-frei, Lebkuchen, gehackt.
Um ein gutes und qualitativ hochwertiges Produkt im Geschäft zu kaufen, müssen Sie einige Geheimnisse kennen.
- Verpackung. Es muss luftdicht sein.
- Der Weg zum Einfrieren. Normalerweise ist es auf dem Etikett angegeben.
- Die Anzahl der Schichten. Je mehr Schichten der Teig hat, desto schmackhafter wird das Gebäck. Diese Informationen sind auf der Produktverpackung angegeben. Zum Beispiel sollte eine Hefe 35 Schichten haben und eine Hefe sollte 225 Schichten haben.
- Verfallsdatum. Je frischer das Produkt, desto besser das Produkt.
- Die Zusammensetzung des fertigen gefrorenen Produkts. Achten Sie darauf, die Zusammensetzung auf der Verpackung zu studieren und sicherzustellen, dass sie harmlos ist.
- Kosten. Qualitätsprodukte können nicht billig sein.
- Produkttyp. Produkte müssen sich frei in der Verpackung bewegen, dürfen nicht daran haften und dürfen keine Fremdkörper enthalten.
Zu Hause einfrieren
Es ist immer zu berücksichtigen, dass sich die Qualität von hausgemachtem Teig und daraus hergestellten Produkten günstig von der Qualität eines Tiefkühlprodukts unterscheidet.
Gefrorener Teig kann zu Hause selbst zubereitet werden. Im Gefrierschrank bleibt es so lange wie nötig, wobei alle nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben. Nach dem Auftauen sieht es so aus, als wäre es gerade fertig. Sie können nicht nur den Teig einfrieren, sondern auch Produkte daraus: Kuchen, Brötchen, Pizza. Solche Produkte können mehrere Monate gelagert werden. Es ist sehr einfach, das fertige Produkt richtig einzufrieren. Es muss in Stücke geteilt und mit Folie umwickelt werden. Die Verpackung ist notwendig, damit keine Feuchtigkeit eindringt. Innerhalb von zwei Wochen sollte die Temperatur im Gefrierschrank sehr niedrig sein, dann kann sie erhöht werden.
Trinkgeld
Es ist notwendig, verantwortungsbewusst mit der Wahl des Mehls umzugehen. Die Qualität der Produkte nach dem Einfrieren hängt weitgehend davon ab. Es sollte auf den Prozentsatz des darin enthaltenen Glutens geachtet werden. Er sollte ungefähr dreißig sein. Fertige Stücke müssen korrekt in den Gefrierschrank gestellt werden. Zum Beispiel wird die Hefe zum ersten Mal zunehmen und wachsen, so dass die Portionen näher beieinander gestapelt werden müssen. Die maximale Haltbarkeit des Endprodukts beträgt vier Monate. Ein erneutes Einfrieren wird nicht empfohlen.
Das Produkt kann auch in Plastiktüten eingefroren werden, nachdem sie mit Mehl bestreut und Luft aus ihnen freigesetzt wurden.
Auftaumethoden
Abhängig von der Freizeit gibt es verschiedene Antworten auf die Frage, wie ein Teig schnell aufgetaut werden kann.
Langsames Abtauen
Wenn für die Zubereitung der Produkte viel Zeit zur Verfügung steht, können schonende Abtaumethoden angewendet werden.
- Sie müssen das Produkt aus der Verpackung erhalten.
- Legen Sie es auf ein Brett oder einen Teller und lassen Sie es einige Stunden stehen. Das Auftauen bei Raumtemperatur dauert normalerweise fünf Stunden.
- Es kann im Kühlschrank im untersten Regal aufgetaut werden. Zehn Stunden später wird es auftauen.
Schnelles Auftauen
Wenn die Zeit knapp ist und dringend mit dem Backen begonnen werden muss, können Sie auf schnelle Auftaumethoden zurückgreifen. Sie müssen sich nicht umsonst Sorgen machen, dass das fertige Produkt hart oder geschmacklos wird. Hauptsache, Sie müssen alle Regeln des Auftauens einhalten.
- Der Teig wird in eine Plastiktüte gelegt, fest gebunden und in warmes Wasser getaucht. Nach drei Stunden können Sie mit dem Backen beginnen.
- Sie können die Mikrowelle auch im Modus „Automatisch abtauen“ auftauen. Wenn diese Funktion im Mikrowellenherd nicht verfügbar ist, reicht es aus, ihn mit einer Leistung von 100 Watt einzuschalten. Hier ist vor allem darauf zu achten, dass das Produkt nicht heiß wird. Es muss sehr oft umgedreht werden.
- Eine gewöhnliche warme Batterie eignet sich zum Auftauen eines Produkts. Das fertige gefrorene Produkt muss direkt in der Verpackung auf die Oberfläche gelegt werden. Nach einer Stunde wird es auftauen.
Verwenden Sie das Abtauen nicht häufig in der Mikrowelle oder in warmem Wasser, da dies nicht die besten Optionen zum Auftauen des Produkts sind. Diese Methoden können bei Pizzateig sicher angewendet werden, Hefe oder Blätterteig lassen sich jedoch besser auf andere Weise auftauen. Legen Sie keinen Blätterteig in eine Rolle in der Mikrowelle, da er dort schlecht werden kann.
Hefeteig auftauen
In den meisten Fällen treten Schwierigkeiten bei der Arbeit mit einem Hefeteig auf, der sehr launisch ist und bei einem Fehler beim Auftauen möglicherweise nicht aufsteigt.
Um zu verstehen, wie man einen Hefeteig auftaut, müssen Sie bestimmte Regeln einhalten.
- Sie können es in zwei Plastiktüten legen, überschüssige Luft ablassen und in warmes Wasser tauchen, das regelmäßig gewechselt werden muss.
- Tauen Sie das Produkt auf, indem Sie es auf den Deckel eines heißen Topfes legen und in einen Beutel oder eine Folie einwickeln. Um gleichmäßig aufzutauen, muss es ständig umgedreht werden.
- Zum Auftauen wird das Produkt in eine Pfanne gelegt und neben den brennenden Brennern auf den Herd gestellt.
- Zum schnellen Auftauen wird das Produkt in eine Pfanne gesenkt und in ein Wasserbad gestellt. In diesem Fall muss darauf geachtet werden, dass keine Haftung am Boden auftritt.
- Hefeteig ist am besten nicht in der Mikrowelle aufzutauen. Es wird angenommen, dass Hefen mit dieser Auftaumethode ihre Eigenschaften verlieren. Sollte sich dennoch ein solches Bedürfnis ergeben, wurde der Teig nicht länger als eine Minute in den Ofen gestellt, da sonst die oberste Schicht des Produkts austrocknen würde.
Blätterteig auftauen
Erfahrene Hausfrauen können sagen, wie man Blätterteig schnell auftaut. Es ist nicht so launisch wie Hefe und es gibt weniger Probleme damit. Die Hauptsache ist, sich an die Grundregel zu halten: Niemals in der Mikrowelle auftauen. Der Blätterteig taut zwei Stunden lang bei Raumtemperatur auf dem Tisch auf. Zum dringenden Auftauen können Sie es auf den Akku legen.
Trinkgeld
Blätterteig wird schmackhafter und zarter, wenn er nach dem Kneten eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt wird.
Um zu verhindern, dass das Produkt beim Auftauen an der Luft verkrustet, bedecken Sie es mit einem Tuch oder Papier.
Jede Herrin hat ihre eigene Art zu tauen. Die Hauptsache ist, dass es korrekt ist und die Qualität des Produkts nicht beeinträchtigt. Es ist besser, den Teig frühzeitig aufzutauen, und dann ist köstliches und luftiges Gebäck garantiert.