Zunächst ist es wichtig zu entscheiden: Möchten Sie, dass die Avocado zu Hause schnell reift? Oder haben Sie genug Zeit dafür: von ein bis zwei Tagen bis zu einer Woche?
Es hängt davon ab, wie und mit welchen Geräten die Reifung beschleunigt werden muss.
Zeichen der Reife
Die verzehrfertige Avocado-Frucht weist folgende Eigenschaften auf:
- Es ist ziemlich weich, wenn es mit ein wenig Kraftaufwand gedrückt wird, bleibt eine kleine Delle auf der Hautoberfläche.
- Die Schale ist nicht smaragdfarben, sondern mäßig oder dunkelgrün.
- Die Textur des Fruchtfleisches ähnelt leicht gefrosteter Butter.
- Das charakteristische Aroma und der Geschmack sind deutlich zu spüren.
Eine solche Frucht kann sofort gegessen oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis sie zur Zubereitung eines Gerichts verwendet wird. Denken Sie jedoch daran, dass eine Langzeitlagerung nicht akzeptabel ist.
Es gibt noch ein weiteres Geheimnis, dessen Kenntnis bei der Bestimmung der Reife des Fötus hilfreich sein wird. Für den, der noch singt, ist der Stiel gelb oder grün gefärbt. Und auf keinen Fall mit einem braunen Stiel nehmen - dies ist ein Zeichen des Überschreibens.
Die Vorteile für den Menschen
Avocados sollten auch deshalb mäßig reif sein, weil sie nur in dieser Form dem menschlichen Körper zugute kommen können. Nämlich:
- den Prozess der Blutbildung und die Funktion des Kreislaufsystems normalisieren;
- die Entwicklung von Atherosklerose, Parodontitis, Arthrose verhindern;
- Verstopfung beseitigen.
In der Mikrowelle
Es kommt vor, dass eine Avocado so schnell wie möglich reifen muss. Beschleunigte Methoden, mit denen Sie ein fast sofortiges Ergebnis erzielen können, sind mit der Verarbeitung bei erhöhten Temperaturen verbunden.
Avocados reifen buchstäblich in 0,5–1 Minuten in der Mikrowelle. Vor dem Eingriff wird es an mehreren Stellen mit einer Gabel gestochen, auf einem Teller ausgelegt und in einer Mikrowelle zum Reifen gebracht. Es ist einfach, den Reifegrad mit einem Zahnstocher oder einfach durch Drücken eines Fingers zu überprüfen: Eine leichte Delle bleibt zurück - es ist Zeit, sie zu bekommen. Nein - das heißt, Sie müssen es noch eine halbe Minute halten.
Diese Methode hat zwei Nuancen:
- Wenn Sie den Fötus in die Mikrowelle schicken, muss er mit einem Papiertuch oder einem Deckel abgedeckt werden, damit er nicht explodiert.
- Vor dem Essen oder Schneiden zum Kochen müssen gereifte Früchte auf Raumtemperatur abkühlen.
Im Ofen
Bevor die Avocado in den Ofen gestellt wird, wird sie fest und ohne Risse in Aluminiumfolie eingewickelt. Die Temperatur sollte 180-200 Grad betragen. Fünf Minuten - und fertig. Nicht, wie manche raten, 10-15 Minuten aufbewahren, sondern nur backen! Die Folie wird nach dem Abkühlen entfernt, um Ihre Hände nicht zu verbrennen.
Beschleunigte Methoden haben ein deutliches Minus: Nach der Wärmebehandlung verändert die Frucht ihren natürlichen Geschmack und ihr Aroma geringfügig. Diese Wendung ist nicht jedermanns Sache. Aber keine Angst. Trotzdem bleibt die Frucht für die Zubereitung von Salaten, Cocktails, Guacamole gut geeignet.
In der Zeitung
Dies ist der alte "Großmutter" Weg. Die Früchte werden in eine Zeitung gewickelt und erhitzt. Wenn es draußen Winter ist, müssen Sie es nur näher an die Batterie bringen. Das Ergebnis wird in zwei bis drei Tagen sein.
In einer Papiertüte mit Bananen
Avocados werden zusammen mit reifen Bananen (Äpfel, Birnen können auch eingelegt werden) in eine handwerkliche Verpackungstasche gelegt. Letztere setzen Ethylendämpfe frei, die die Alterung beschleunigen. Und Ethylen-Kraftpapier hält gut. Sie können eine Plastiktüte verwenden, den Inhalt jedoch häufiger überprüfen. Bei einer Temperatur von + 22-24 Grad kann eine Avocado in ein paar Tagen reifen.
In Polyethylen
Es kommt vor, dass unerfahrene Hausfrauen nicht durch Berühren feststellen können, ob eine Avocado reif ist, schneiden Sie sie. Und es stellt sich heraus, dass es trotzdem unreif ist. Alles ist verloren? Schon nicht gereift? Nein! Es gibt eine gute Möglichkeit, die Situation zu beheben. Die Schnitte werden mit gepresstem Saft aus einer Zitrone besprüht. Beide Hälften, ohne die Knochen zu entfernen, werden "wie sie waren" gefaltet und mit Frischhaltefolie umwickelt. Dann in ein Regal im Kühlschrank stellen und 2-3 Tage warten. Überprüfen Sie: Ist es reif? In diesem Fall wird der Film entfernt und für ein oder zwei Tage bestimmungsgemäß verwendet.
Auf der Fensterbank
Wenn Sie eine unreife Avocado gekauft haben und sich Zeit lassen, ist es natürlich am besten, die einfachste, älteste und bewährte Methode zu verwenden: Stellen Sie sie auf eine sonnige Fensterbank. Auf diese Weise reift es länger, aber auf natürlichste Weise.
Achten Sie darauf, öfter zu überprüfen, ob es reif ist? Wenn die Fensterbank übermäßig nass ist, kann sich Fäulnis entwickeln.
Jetzt wissen Sie, wie Sie einer Avocado helfen können, zu Hause zu reifen, wo sie abgelegt werden muss und in welches Material sie eingewickelt werden muss, damit der Prozess schneller und ohne unangenehme Überraschungen abläuft.
Wenn Sie eine unreife Avocado gekauft haben, stellen Sie sicher, dass Sie eine der sechs aufgeführten Methoden anwenden. Schließlich ist eine unreife Frucht nicht nur geschmacklos - sie enthält eine Vielzahl von Substanzen, die für den Menschen schädlich sind, und eine grüne Schale gilt überhaupt als giftig, was zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann.