Die Ernte war ein Erfolg und begeisterte Sie mit mehr als einem Dutzend ausgewählter Kürbisse, aber aus irgendeinem Grund löste die Freude, Ihre Gartenfähigkeiten zu verwirklichen, schnell ein Gefühl der Verwirrung aus. Wie man einen Kürbis so lagert, dass er nicht nur im Frühherbst, sondern auch im Winter und möglicherweise sogar bis zur nächsten Ernte genossen werden kann. Sie haben Glück: Kürbis ist nicht das skurrilste Gemüse, was bedeutet, dass es Ihnen einige Mängel bei der Lagerung verzeiht. Und doch gibt es Tipps, die befolgt werden müssen, wenn Sie die Lebensdauer Ihrer Ernte verlängern möchten.
Wie sammle und bereite ich den Kürbis für die Lagerung vor?
Noch bevor Sie nach einem Ort suchen, der für einen „überwinternden“ Kürbis geeignet ist, ist es wichtig, dass Sie wissen, wie Sie ihn richtig für die Lagerung vorbereiten. Und es ist am besten, auch während der Pflanzzeit darüber nachzudenken: Es hängt davon ab, wie viel es möglich sein wird, es für Lebensmittel fit zu halten, insbesondere wenn Sie wissen, dass bestimmte Lagerbedingungen wie Temperaturbedingungen oder Feuchtigkeitsindikatoren verletzt werden. Spät reifende Sorten oder, wie sie auch genannt werden, hart gezüchtete Sorten werden am besten gelagert: Wenn Sie nach der Ernte im September alle Empfehlungen befolgen, können Sie sie bis zu sechs Monate aufbewahren!
Die Lagerung von Kürbissen hängt auch davon ab, wie sorgfältig Sie ernten. Trotz der offensichtlichen Einfachheit des Prozesses und der Stärke der Früchte selbst ist es eher erfolglos, die Früchte zu schneiden, zu kratzen oder zu werfen, um die Lagerzeit von einigen Monaten auf einige Wochen zu verkürzen.
Was ist bei der Ernte zu beachten, um den Kürbis den ganzen Winter über erfolgreich zu lagern?
- Versuchen Sie, den Stiel nicht zu beschädigen und schneiden Sie ihn nicht zu kurz: Die optimale Länge der verbleibenden Stecklinge sollte etwa 10 Zentimeter betragen.
- Schützen Sie die Früchte vor mechanischen Beschädigungen, die unweigerlich zum Verfall führen. Selbst ein nicht so tiefer Kratzer, der die Unversehrtheit der Kruste verletzt, beeinträchtigt sicherlich die Haltbarkeit, geschweige denn gehackte Früchte, deren Konservierung ohne Behandlung im Allgemeinen nicht möglich ist.
- Es ist auch nützlich, die Kürbisse eine Woche lang in der Sonne zu trocknen. Erinnern Sie sich, dass der Kürbis am Ende des Sommers buchstäblich in jedem Dorfhaus abstürzt? Sie müssen etwas Ähnliches tun. Nur ist es natürlich ratsam, nicht die gesamte Sammlung mit einer Rutsche zu entsorgen: Wenn der Platz es zulässt, ordnen Sie die Früchte so an, dass die Sonne jeden Kürbis gleichmäßig trocknet.
Trinkgeld
Wenn ein kleiner Kratzer auf dem Kürbis auftritt, kleben einige Gärtner den Riss mit einem bakteriziden Pflaster, wodurch der Verfall verzögert wird. Aber solche Früchte werden am besten zuerst verwendet, da die Haltbarkeit zu Hause immer noch erheblich verkürzt ist.
Wie Sie sehen, ist die Vorbereitungsphase für die Lagerung nicht weniger wichtig als die Wahl des Ortes und kann dazu beitragen, die Früchte mehrere Monate länger zu konservieren.
Lagerung von Kürbissen in einem Privathaus
Wenn Sie im privaten Sektor leben, dann gibt es auf Ihrem Land sicher einen geeigneten Platz, um Kürbis zu lagern: Wenn Sie keinen separaten Keller haben, dann gibt es sicherlich einen Keller, wenn es keinen geeigneten Keller gibt, dann gibt es sicherlich einen Dachboden, na ja, wenn Da der Dachboden nicht zu Ihnen passt, können Sie jederzeit einen Hauswirtschaftsraum wie eine Scheune oder eine Garage aufbewahren.
Es ist wichtig, nur 4 Bedingungen zu beachten, um den Kürbis im Winter erfolgreich zu lagern.
- Die Temperatur sollte nicht höher als +15, aber nicht niedriger als +3 Grad sein. Wenn Sie den Kürbis also in einer ungeheizten Scheune verteilen möchten, vergessen Sie nicht, ihn mit Heu oder Lappen zu bedecken.
- Der Raum sollte nicht zu nass sein: Die maximal zulässige Luftfeuchtigkeit beträgt 80%.
- Eine weitere Voraussetzung für die korrekte Lagerung des Kürbises ist der Schutz der Früchte vor direkter Sonneneinstrahlung. Stellen Sie daher sicher, dass sie abgedeckt sind und die Fenster im Laden mit Vorhängen versehen sind.
- Nun, die letzte Empfehlung ist die Möglichkeit, den Raum zu lüften.
Es ist jedoch nicht nur wichtig, welchen Ort Sie wählen, sondern auch, wie Sie die Ernte verbreiten.
- Sie können die Früchte nicht direkt auf den Boden stellen. Wenn Sie den Keller ohne Abdeckung nutzen möchten, achten Sie auf den Untergrund oder die Aufbewahrungsboxen.
- Es ist unerwünscht, dass sich die Kürbisse berühren. Wenn der Platzmangel es nicht zulässt, dass die Früchte nahe beieinander platziert werden, sollte jeder von ihnen in Zeitungen, Lumpen oder Heu eingewickelt werden.
- Stellen Sie den Kürbis auch nicht auf den Kopf: Legen Sie ihn so, dass der Stiel nach oben schaut.
Kürbislagerung in der Wohnung
Wenn Sie einen Kürbis in einer Wohnung aufbewahren, ist es unwahrscheinlich, dass ein Kühlraum zu Ihnen passt: Es ist nicht oft zu Hause, dass Sie eine Ecke finden, in der die Temperatur +15 nicht überschreitet. Es stellt sich jedoch heraus, dass die Ernte bei Raumtemperatur gelagert werden kann. Die Erfahrung vieler Bürger legt nahe, dass die Früchte bis zum Frühjahr ruhig in der Speisekammer oder in Schubladen unter dem Bett aufbewahrt werden.
Einige schicken Vorräte auf den Balkon, wo die Bedingungen eher einer Straßenscheune oder einem unbeheizten Dachboden ähneln, der Isolierung und Schutz vor Sonnenlicht bietet. Die Hauptsache ist, den Zustand des Kürbises ständig zu überwachen, indem rechtzeitig Proben verwendet werden, die sich zu verschlechtern beginnen und verrotten.
Wie lagere ich geschnittenen Kürbis?
Wenn Sie einen faulen Bereich auf der Kruste bemerken, sollten Sie nicht den ganzen Kürbis in den Mülleimer schicken. Es reicht aus, den betroffenen Bereich zu schneiden und das saubere Fruchtfleisch zum Kochen zu verwenden. Aber was ist, wenn Sie nicht die ganze Frucht gleichzeitig essen können? Ein Kühlschrank hilft Ihnen gerne weiter. Sie können den geschnittenen Kürbis bis zu 10 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Dies ist also eine sehr bequeme Methode, um beschädigte Früchte für eine lange Zeit aufzubewahren. Im Kühlschrank dauert der Kürbis nur 10-12 Tage, danach beginnt er zu faulen.
Trinkgeld
Um die Haltbarkeit von geschnittenen Kürbissen zu Hause auf bis zu 30 Tage zu verlängern, hilft Folie, in die jedes Stück eingewickelt werden sollte, bevor es in den Kühlschrank gestellt wird.
Zahlreiche Rezepte helfen auch dabei, die Ernte zu verwenden und sie vor dem Mülleimer zu schützen. Dabei machen sie nichts mit dem Kürbis: Sie drehen, trocknen, verwandeln ihn in kandierte Früchte, Püree oder Saft. Aber mit unseren Aufbewahrungstipps können Sie sich auch im Winter mit Ihren Lieblingsrezepten mit frischem Kürbis verwöhnen lassen!