Es geht darum, wie man zu Hause Austernpilze züchtet, in allen Phasen dieses Prozesses und um leckere, gesunde, unprätentiöse Pilze. Schließlich essen wir alle gerne Pilze, wir lieben es, durch den Wald zu streifen und sie zu sammeln. Aber wenn es geeignete Bedingungen, Interesse und ein großes Verlangen gibt, ist es durchaus möglich, selbst Pilze zu züchten. Bemerkenswert ist die erstaunliche Anpassungsfähigkeit von Austernpilzen: Sie können auf Stümpfen, auf Tyrsa (Sägemehl) und sogar auf Papier wachsen. Sie brauchen keinen Boden, sie zeichnen sich durch schnelle Fruchtbildung aus - 1-1,5 Monate.
Raumauswahl und Substratvorbereitung
Um Austernpilze zu züchten, muss im Voraus ein Nichtwohnort eingerichtet werden. Für diese Zwecke sind Keller, Garagen (in denen es keine Autos gibt), Keller, Schuppen oder Räume, die speziell für diese Zwecke ausgestattet sind, ausgezeichnet. Vor Beginn der Vorbereitungsarbeiten muss der Ort, an dem die Pilze gezüchtet werden, desinfiziert werden.
Eine Kalklösung (4%) reicht dafür aus. Boden, Wände, Decke - alle verfügbaren Oberflächen müssen gründlich desinfiziert werden und der Raum muss für einige Tage geschlossen werden. Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen Sie die weit geöffneten Türen öffnen und diesen Ort gründlich lüften, bis der Geruch des Kalksteins vollständig verschwindet.
Die Technologie des Wachstums zu Hause impliziert die Auswahl des für diese Zwecke am besten geeigneten Materials. Das Substrat schafft optimale Wachstumsbedingungen: Es können Holzspäne, Maisstängel, Buchweizen- oder Sonnenblumenschalen, Getreidestängel sein. Große Fragmente des Substrats, auf dem wir Austernpilze züchten, sollten fein gehackt werden.
Jedes Material, das Sie auswählen, muss verarbeitet - pasteurisiert werden:
- Füllen Sie den Untergrund mit warmem Wasser, nicht heiß +23 .. + 25 ° C, die Belichtungszeit beträgt 20-30 Minuten. Rühren Sie die Mischung gleichzeitig in einem Behälter um, als würde sie vor Verschmutzung gewaschen.
- Wir lassen schmutziges Wasser ab, wringen das Material aus und füllen es wieder mit heißem Wasser (+80 .. + 90 ° C) und drücken mit einem schweren Gegenstand (unter Unterdrückung) darauf. Wir lassen das Substrat 6-7 Stunden lang so, danach lassen wir das Wasser ab und drücken es schließlich aus.
- Um die Produktivität des Materials und die anschließende Fruchtbildung zu erhöhen, muss das Substrat mit aktiven Elementen gesättigt werden. Superphosphat, Gips, Kalkstein und Harnstoff werden in einem Anteil von 0,5%: 2%: 2%: 0,5% aufgenommen.
- Während des „Düngens“ des Substrats mit Additiven sollte sein Feuchtigkeitsgehalt ungefähr 70% betragen - dadurch können die chemischen Elemente in der Mischung verweilen und nicht mit Wasser austreten.
Nachdem der Raum vorbereitet und desinfiziert und das Substrat pasteurisiert wurde, folgt die Drehung des Myzels in der Mischung. Myzel kann im mykologischen Labor erworben werden. Aus der großen Auswahl an Pilzen kommerzieller Sorten können Sie ein Produkt von bester Qualität auswählen. Spezialisierte Online-Shops stehen Ihnen ebenfalls zur Verfügung.
Berechnen Sie vorab die Mengen - für die Aussaat eines 10-Kilogramm-Blocks benötigen Sie 200-250 g Myzel (wenn es importierten Ursprungs ist) oder 100 g mehr, wenn die Rohstoffe inländisch sind.
Wie man zu Hause Schritt für Schritt Austernpilze züchtet
Dem Substrat wird Mycel in einer Menge von 300 bis 500 g pro 10 kg der Mischung zugesetzt. Gleichzeitig muss sichergestellt werden, dass die Temperatur des Materials zum Zeitpunkt der Zugabe von Myzel + 30 ° C nicht überschreitet (um das Rohmaterial nicht zu ruinieren).
Der nächste Schritt ist die Vorbereitung von Beuteln zum Legen der Mischung und des Austernpilzmyzels. Für diese Zwecke ist es sehr bequem, dichte Plastiktüten und -taschen zu verwenden. Die Größen 40 × 60 cm und 50 × 100 cm sind am optimalsten. Wir legen die resultierende Zusammensetzung in Beuteln aus und drehen sie vorsichtig, während keine Luft darin bleiben sollte.
Wir bohren mit einem Messer Löcher in die Blöcke. Die Einschnitte sollten beliebig angeordnet sein - in einem Abstand von 10-15 cm voneinander. Nach den Manipulationen werden die Beutel aufeinander gestapelt (jeweils 2 bis 4 Stück) oder an speziellen Haken aufgehängt, die in der Decke oder an den Wänden vormontiert sind. Zwischen den Beuteln sollte ein Abstand bestehen, um eine angenehme Luftzirkulation zu gewährleisten.
Es ist auch sehr praktisch, spezielle Holzpfähle auf stabiler Basis zu verwenden - Blöcke mit einem Substrat werden einfach mehrere Teile aufgereiht.
Der Anbau von Austernpilzen in Beuteln sorgt für eine bestimmte Temperatur und Lichtverhältnisse. Für eine vollständige Keimung benötigen Pilze daher ein Temperaturniveau von etwa +18 .. + 24 ° C bei hoher Luftfeuchtigkeit (90-95%).
Manchmal werden zur zusätzlichen Befeuchtung Eimer Wasser zwischen die Beutelreihen gestellt, und der erforderliche Luftaustausch wird von Ventilatoren unterstützt. In diesem Fall ist die Belüftung wichtig - die übermäßige Emission von Kohlendioxid hemmt das Wachstum von Pilzen. Während der Inkubationszeit wird kein Licht benötigt. Stellen Sie sicher, dass Fliegen nicht in allen Phasen des Wachstums und der Fruchtbildung in den Raum gelangen.
Der Anbau von Austernpilzen zu Hause umfasst eine Inkubationszeit von ca. 14-17 Tagen.
In den ersten Tagen steigt die Temperatur in den Blöcken an und achten Sie darauf, dass sie den Wert von + 30 ° C nicht überschreitet. Wenn die Temperatur einen kritischen Punkt erreicht, richten Sie den laufenden Lüfter auf die Beutel. Wie bereits oben erwähnt, ist ein solcher Indikator (Fieber) schädlich für das Myzel. Am Ende der Inkubationszeit sind die Blöcke mit einer weißen Beschichtung bedeckt - das Myzel beginnt zu sprießen.
Um in dieser Phase zu wachsen, müssen bestimmte Innenraumbedingungen eingehalten werden:
- Luftfeuchtigkeit - nicht weniger als 80% und vorzugsweise bis zu 90-95%;
- Lufttemperatur auf dem Niveau von +12 .. + 17 ° С;
- die erforderliche 8-Stunden-Beleuchtung - 100-170 Lux (wie an einem wolkigen Tag), gewöhnliche Tageslampen sind geeignet;
- häufiges Lüften.
Die Luftfeuchtigkeit kann durch Besprühen der Wände und des Bodens mit einer Spritzpistole aufrechterhalten werden. Wasser sollte jedoch nicht auf die Blöcke gelangen. Diese Fruchtperiode dauert ungefähr 2 Wochen, am Ende der Pilzkappe werden Austernpilze ziemlich groß.
Die Erntezeit kommt. In diesem Fall müssen Sie das Myzel nicht mit einem Messer schneiden, sondern vorsichtig mit dem Substrat aus dem Beutel drehen. Nach der ersten Ernte sollte der Raum gut belüftet sein und eine zweite Fruchtrunde erwartet werden.
Die erste Ernte ist die größte, die zweite ist etwas kleiner, die dritte ist kleiner als die zweite - das heißt, Ertragswellen folgen in absteigender Reihenfolge aufeinander.
Die Ruhezeit zwischen den „Wellen“ beträgt 8-10 Tage, und die „Wellen“ selbst können 4 oder sogar 6 betragen.
Das Substrat, das bereits seine Zeit gedient hat, wird zu einem hervorragenden Dünger für Sommerhäuser.
Wie man Austernpilze auf Stümpfen züchtet
Eine ausgezeichnete Option für Besitzer von Hütten ist die Methode, Austernpilze auf Stümpfen zu züchten - diese Methode erfordert keinen übermäßigen Aufwand. Für diese Zwecke ist es besser, frisch geschnittenen Hanf zu wählen, aber Sie können auch vor der Ernte. Sie müssen an schattigen Orten aufgestellt werden, an denen kein Zugang zu Sonnenlicht besteht, z. B. unter den sich ausbreitenden Baumkronen oder unter Weinbergen.
Stümpfe müssen in Wasser eingeweicht und ca. 3-4 Tage aufbewahrt werden, ältere Exemplare - eine Woche. Dann müssen Sie mit einem Bohrer (20-25 mm) 8-10 Löcher mit einer Tiefe von 7-10 cm bohren. Diese Vertiefungen werden dann mit Myzel gefüllt, die Oberseite wird mit Ton verschmiert oder mit Moos verstopft.
Stümpfe sollten ständig nass sein, dazu können sie mit Frischhaltefolie abgedeckt und anderthalb Monate in den Keller gestellt werden. Wenn die Stümpfe mit Myzel bewachsen sind (das wie ein weißer Film aussieht), können sie an schattigen Orten in die Luft getragen werden.
Bei der Untersuchung der Möglichkeiten und Möglichkeiten, Austernpilze zu Hause zu züchten, sollte anerkannt werden, dass diese Methode keinen übermäßigen Aufwand erfordert, ideal für Besitzer von Hütten.
Wichtige Information - Voraussetzung ist die Verwendung von Atemschutzmasken und Schutzmasken bei der Arbeit mit Myzel sowie während der Fruchtbildung! Beim Eintritt in die Atemwege können Pilzsporen Ihre Gesundheit ernsthaft schädigen.
In dieser Angelegenheit brauchen Sie Anspruch und Geduld. Die Pilzzucht ist eine wirklich faszinierende und produktive Tätigkeit. Das Thema, wie man zu Hause Austernpilze züchtet, findet bei Sommerbewohnern und begeisterten Gärtnern immer mehr Fans. Neben der Präsenz dieses köstlichen und reichhaltigen Produkts an nützlichen Elementen auf dem Esstisch ist es ein interessantes und profitables Geschäft. Versuchen Sie es und Sie züchten zu Hause Pilze - eine reiche Ernte für sechs Monate wird Ihnen zweifellos gefallen.
Video über das Ernten von Austernpilzen auf Stümpfen: